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Restaurante Raza
Rúa de Montero Ríos, 38 - 36201
Restaurante y coctelería en el centro de Vigo. | Música en directo todos los jueves. | Cocina de autor con ingredientes frescos y técnicas innovadoras. | Gran selección de cócteles clásicos y de creación propia.
Restaurante y coctelería de concepto amazónico, con espectáculos durante las cenas y una amplia variedad de platos y cócteles. Te invitamos a descubrir lo mejor de nuestra cocina, con ingredientes cuidadosamente seleccionados y presentaciones que enamoran a primera vista. Tenemos menú del día.
Raza es un restaurante y coctelería del centro de Vigo que une a la perfección la cocina de autor y los cócteles exclusivos para ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable. Nuestra cocina se define por los ingredientes frescos y las técnicas innovadoras, y conquistará tu paladar en compañía de amigos o familia. También tenemos una amplia selección de cócteles clásicos y creaciones exclusivas. Todos los jueves, ven a disfrutar de nuestros espectáculos con música en directo.
Horario: Abre los lunes de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 1:00; los jueves, de 13:00 a 16:30 y de 19:00 a 2:00; los viernes y sábados, de 13:00 a 16:30 y de 19:00 a 2:30; y los domingos, de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 1:00. Cierra los martes y miércoles. | Menú del día (de lunes a sábado): comer bien sin renunciar a nuestra cocina de autor. Carta de mediodía: baofi de tartufo (bao, cremoso de trufa y shiitake); sándwich de pollo (puré de yema de huevo, tomate, cremoso de aguacate y mayonesa de trufa); bao chingón (bao, cochinita pibil, mayonesa de chipotle, cremoso de aguacate, cebolla morada y frutos secos); calamar (calamar, trilogía de aliolis y lima); ebi panko (langostino crujiente con emulsión de kimchi); tataki de entrecot (puré de boniato, kale y cherry confitado); tortilla de patata (trufa y lascas de queso ahumado); brioche de gamba (yogur, encurtidos, mayonesa de kimchi y emulsión de sus cabezas); ceviche (lubina, maracuyá, boniato, choclo, cancha, cebolla xnipec y leche de tigre); arroz meloso de carabinero (trufa, emulsión de carabinero y parmesano); ensaladilla (patata cremosa, crumble de aceituna, puré de yema de huevo y tartar de atún rojo sobre tosta crujiente); saquito de gambas y cerdo ibérico (pasta wonton, gamba blanca, edamame y cerdo ibérico); pimientos de Padrón. Carta de cenas: jamón ibérico 100% bellota (pan de cristal y tomate natural rallado); tabla de quesos (selección variada con frutos secos y uvas); vieira (puré de coliflor, crujiente de cebolla frita, cebolleta encurtida y crema de su coral); pulpo (cremoso de patata, emulsión de pimentón, caviar de aceite de oliva picual y chips de tubérculos); escupiñas (espárrago blanco, crème fraîche, huevas de trucha, cebolla morada encurtida, salicornia y aire marino de vermú blanco); huevo a baja temperatura (puré de patata trufado, tupinambo asado, espinaca baby, picatostes de brioche y demi-glace de pollo); burrata (tomate, pesto, piñones y cherry confitado); César en texturas (cogollo, salsa César, parmesano, picatostes, pollo crujiente y huevo de codorniz); brioche de gamba (yogur, encurtidos, mayonesa de kimchi y emulsión de sus cabezas); ceviche (lubina, maracuyá, boniato, choclo, cancha, cebolla xnipec y leche de tigre); carpaccio de gambón (gambón laminado, emulsión de tomate y sus especias, huevas de trucha, gel de lima, vinagreta de chardonnay, aceituna negra y caviar de aceite de oliva); tortilla marina cremosa (erizo, huevas de salmón, cherry asado al tomillo, salicornia, queso San Simón y almendra tostada); rodaballo (beurre blanc de tomate clarificado, coliflor, cherry amarillo, chutney y pak choi); lubina (puerro, almendra laminada, ajoblanco, cebolla morada encurtida y aire de mantequilla avellanada); arroz meloso de carabinero (trufa, emulsión de carabinero y parmesano); solomillo (boniato, kale, patata baby y demi-glace); entrecot (puré de patata, tupinambo y cherry confitado); chuletón de vaca madurado (patata salteada con hierbas frescas y salsa bearnesa). Cócteles clásicos: Porn Star Martini (vodka Grey Goose, licor de maracuyá, pulpa de maracuyá, zumo de limón y vainilla); Moscow Mule (vodka Grey Goose, lima, jengibre y ginger beer); Clover Club (gin Bombay Sapphire, zumo de limón, frambuesa, azúcar y clara de huevo); Piña Colada (ron Santa Teresa 1796, ron Bacardí Carta Blanca, piña, coco y zumo de piña); Don's Special Daiquiri (ron Santa Teresa 1796, miel, pulpa de maracuyá y zumo de limón); New York Sour (Jack Daniel's Gentleman, zumo de limón, azúcar, clara de huevo y vino tinto); Mint Julep (Jack Daniel's Gentleman, azúcar, angostura, menta y lima); Paloma (tequila, zumo de pomelo, lima, agave y soda); Margarita (tequila, licor de naranja y lima); Pisco Sour (pisco, zumo de limón, azúcar y clara de huevo); y los de siempre: mojito, old fashioned, bloody mary, caipiriña... Cócteles de autor: Amazonas (gin Bombay Sapphire, Martini Ambrato, zumo de limón, pepino, manzana verde, albahaca y clara de huevo); Belle Époque (vodka Grey Goose infusionado con pétalos de rosa, licor de lichi, licor de frambuesa, zumo de lima, sirope de cardamomo y romero); Maracaya (gin Roku infusionado con frutos rojos, licor de flor de saúco, zumo de limón, maracuyá, arándanos, naranja sanguina, pimienta de Sichuan y clara de huevo); Pangolin (vodka Grey Goose, licor de flor de saúco, mango, frambuesa, zumo de lima y agua de azahar); Aruba (ron Santa Teresa 1796, maracuyá, coco, zumo de lima, angostura y sésamo); Cotton Club (whisky Dewar's 12, puré de melocotón, lima, menta, ginger beer, bitters de albaricoque y tabaco turco); Green Mamba (Jack Daniel's Gentleman, pistacho, jengibre, zumo de limón, azúcar y clara de huevo); Chido (tequila, pomelo, maracuyá, licor de naranja, lima, agave y cayena); Azlan (mezcal, zumo de lima, jarabe de vino tinto y canela, y vinagre de granada); Caza Fortunas (tequila Don Julio 1942, cordial de lemongrass y vino tinto Ribera del Duero).
Rúa de Montero Ríos, 38 - 36201
Vigo
986 178 257
Abre los lunes de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 1:00; los jueves, de 13:00 a 16:30 y de 19:00 a 2:00; los viernes y sábados, de 13:00 a 16:30 y de 19:00 a 2:30; y los domingos, de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 1:00. Cierra los martes y miércoles.
https://www.razavigo.com | https://www.instagram.com/raza_vigo/ | https://www.facebook.com/people/Raza-Vigo/61566039207214/ | https://youtu.be/iJP_xVqG4_s
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